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为什么干冰保存比使用冰块好?-凯发k8官方网站

文字: 2022-3-24    浏览次数:57    

  为什么干冰比冰好?要解释这个问题,首先要找出干冰的特点。众所周知,干冰是一种固体二氧化碳。在6000多千帕的压力下,气体二氧化碳会凝结成无色液体,然后在高压下迅速凝结成干冰。合肥干冰厂家表示常态二氧化碳是一种无色无味的气体,自然存在于空气中,占空气的0.03%左右。干冰易挥发,升华为无毒无味,比固体体积大600~800倍。

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  显然,干冰的质量很轻。它的重量约为同一体积水冰的1/18。轻质有利于运输。此外,干冰升华后不会留下液体,这比水冰冷藏更干净,不会使食物湿润。同时,干冰升华后产生的二氧化碳密度大于空气,因此二氧化碳气体会附着在优质食品表面,使食品与氧气隔离,从而抑制细菌繁殖,减缓新陈代谢,确保水果、蔬菜和海鲜产品新鲜不变质。值得一提的是,用干冰制作美味的食物也可以营造一种温暖浪漫的氛围,让食客在仙境附近感到快乐。如今,一些高端酒店已经追求用干冰制作美味佳肴。

 

  虽然干冰使食物的保存效果比冰好得多,但干冰的运输和保存应该非常小心。放置干冰的冰箱有时会撞击冰箱门并发出爆炸声。原因是市民把含有干冰的食物和干冰放在冰箱里。由于干冰的常压沸点为-78.5℃,如果温度高于-78.5℃,干冰将升华;冰箱冷冻时的温度约为-20℃,因此大量干冰升华后的气体(相当于干冰体积的600~800倍)会在冰箱门处积聚,随着时间的推移会挤压并冲击冰箱门。科学研究表明,干冰储存在专用冰箱中,保存期为5~10天;如果在此期间,干冰开始形成冰团甚至气化,使用效果将显著降低。干冰运输时,应使用壁厚、质量好的泡沫盒。泡沫盒也应扣紧,并用密封带密封,以免开裂。

 

  最后,我想提醒你,虽然干冰看起来像冰,但它不能像普通冰一样赤手空拳取或取。因为干冰可以产生-78.5℃的低温,使周围温度降低到-20℃左右。合肥干冰厂家提醒您干冰与人体直接接触较长,会导致人体皮肤组织冻伤。

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